Dans notre boucherie charcuterie artisanale Maison Garnier à Montélimar, nous proposons de l’agneau local provenant d’élevages extensifs ardéchois. Ce mode d’élevage privilégie l’espace, le pâturage naturel et le rythme des saisons.
Nos agneaux sont :
élevés en plein air en Ardèche< issus d’exploitations extensives sélectionnés auprès d’éleveurs partenaires abattus dans le secteur d’Aubenas découpés et préparés dans nos ateliers proposés en vente directe en magasin d’usine Ce fonctionnement en circuit court garantit fraîcheur, traçabilité et qualité gustative.
L’élevage extensif signifie que les animaux disposent de grands espaces de pâturage et d’une alimentation majoritairement basée sur l’herbe et les ressources naturelles.
Cela favorise :
- le bien-être animal
- une croissance naturelle
- une viande plus goûteuse
- une texture équilibrée
- un gras de meilleure qualité
C’est un mode d’élevage cohérent avec notre approche artisanale et territoriale.
Nos découpes d’agneau – Morceaux traditionnels
Nous proposons les principales découpes d’agneau de boucherie, préparées sur place.
Morceaux à rôtir
Morceaux à griller/poêler
Morceaux à mijoter
gigot d’agneau
épaule d’agneau
carré d’agneau
selle d’agneau
côtelettes d’agneau
noisettes d’agneau
tranches de gigot
collier d’agneau
poitrine d’agneau
souris d’agneau
sauté d’agneau
Nos bouchers vous orientent selon votre recette : four, grill, barbecue, cuisson lente ou basse température.
Préparations bouchères à base d’agneau
brochettes d’agneau marinées
rôtis d’agneau préparés
sauté d’agneau prêt à cuire
épaule roulée et farcie
merguez artisanales
haché d’agneau
steaks aromatisés
Préparations faites dans nos ateliers avec découpe et assemblage maîtrisés.
Nos agneaux proviennent d’éleveurs ardéchois travaillant en élevage extensif (plein air) :
- GAEC des Hautes plaines
- MARION Sylvain
- NOIR Yohann
- BERNARD Christine
- GLEYZE André
- BARBEIR Julien
- GAEC de la Selve
- GAEC de Grezières
- ARSAC Sylvain
Ces partenariats durables assurent une origine locale, un suivi des troupeaux et une qualité régulière.
